सामग्री:
- 8 अंडे
- 5-6 लहसुन की कलियाँ
- 1 टुकड़ा अदरक
- 1 बड़ा टमाटर (कटा हुआ)
- थोड़े से धनिया पत्ते
- 1 कप बारीक कटी प्याज
- 50 ग्राम मटर
सूखे मसाले:
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच कसूरी मेथी
- 1/4 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच नमक
विधि:
- अंडे उबालना:
- सबसे पहले अंडों को पानी में डालकर उबाल लें।
- अंडों को 10-12 मिनट तक उबालें और फिर ठंडा होने के बाद उनका छिलका हटा लें।
- अंडों को बीच से दो भाग में काट लें।
- पेस्ट बनाना:
- लहसुन, अदरक, टमाटर और धनिया पत्ते को मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लें।
- तवा फ्राई:
- गैस ऑन करके एक पैन गर्म करें।
- पैन में थोड़ा सा बटर डालें और गर्म होने दें।
- कटे हुए अंडों को दोनों साइड से हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें और फिर एक प्लेट में निकाल लें।
- मसाला तैयार करना:
- पैन में फिर से थोड़ा सा बटर डालें।
- जो पेस्ट हमने तैयार किया था उसे पैन में डालें और भूनें।
- अब सारे सूखे मसाले और नमक डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
- इस मिश्रण को 3 मिनट तक मीडियम आंच पर पकाएं ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं।
- अंतिम चरण:
- 2 मिनट और भूनने के बाद गैस बंद कर दें।
- फ्राई किए हुए अंडों को मसाले में डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- तवा फ्राई अंडा बनकर तैयार है।
- इसे सर्व करने से पहले ऊपर से थोड़ी सी हरी धनिया डाल सकते हैं।
यह तवा फ्राई अंडा देखने में बहुत ही अच्छी लगती है और खाने में बहुत ही टेस्टी होती है। इसे आप रोटी, पराठा या नान के साथ सर्व कर सकते हैं। यह बहुत ही जल्दी बन जाती है, तो आप इसे एक बार जरूर ट्राई करें और अपने परिवार को खिलाएं।
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