दोस्तों, आज हम आपको बताएंगे कि घर पर बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा सोया चाप कैसे बनाया जा सकता है। तो चलिए शुरू करते हैं!
सामग्री:
- 250 ग्राम सोया चाप
- रिफाइंड तेल या कोई भी कुकिंग ऑयल
- मध्यम आकार के प्याज, लंबी फांक में काटे हुए
- लहसुन की कलियाँ
- अदरक के टुकड़े
- 1 चम्मच जीरा
- 2 टुकड़े दालचीनी
- 4-5 लौंग
- कुछ काली मिर्च के दाने
- 1 बड़ी इलायची
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- कसूरी मेथी
- गरम मसाला
- पानी
विधि:
- सोया चाप की तैयारी:
- 250 ग्राम सोया चाप लें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक पैन लें और उसे अच्छे से गर्म करें। गर्म होने पर उसमें तेल डालें और तेल को भी अच्छे से गर्म होने दें।
- तेल गर्म हो जाने पर सोया चाप के सभी टुकड़े पैन में डालें और उन्हें अच्छे से फ्राई करें जब तक कि वे गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।
- सोया चाप को फ्राई करने के बाद निकाल कर एक प्लेट में रख लें।
- पेस्ट की तैयारी:
- उसी पैन में प्याज, लहसुन और अदरक डालें और उन्हें गोल्डन होने तक फ्राई करें।
- इन्हें पैन से निकाल कर ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर इन्हें मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें।
- ग्रेवी की तैयारी:
- उसी पैन में दोबारा तेल गर्म करें। उसमें जीरा, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च के दाने और बड़ी इलायची डालें। उन्हें अच्छे से चटकने दें।
- अब तैयार पेस्ट को पैन में डालें और अच्छे से मिक्स करें।
- उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। इन्हें पेस्ट में अच्छे से मिक्स करें।
- मसाले को थोड़ी देर पकने दें।
- फाइनल स्टेप्स:
- मसाला पकने के बाद उसमें धीरे-धीरे पानी डालें और अच्छे से मिक्स करें। ग्रेवी की गाढ़ी या पतली मात्रा अपने हिसाब से रखें।
- उबाल आने पर उसमें फ्राई किए हुए सोया चाप के टुकड़े डालें और अच्छे से मिक्स करें।
- अब उसमें क्रश की हुई कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें। इन्हें अच्छे से मिक्स करें और पैन को ढक कर लो फ्लेम पर कुछ देर पकने दें।
परोसना:
- आपकी रेस्टोरेंट जैसी सोया चाप अब तैयार है। इसे गरमागरम नान, रोटी या चावल के साथ परोसें।
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