पत्ता गोभी के पकोड़े
दोस्तों, आज मैं आपके साथ पत्ता गोभी के पकोड़े की बहुत ही टेस्टी और क्रिस्पी रेसिपी शेयर करने जा रही हूं। इसे आप किसी भी त्योहार या फंक्शन पर बनाकर उनकी मस्ती में चार चांद लगा सकते हैं। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए, तो हमारे वीडियो को लाइक और शेयर करें, और कमेंट बॉक्स में हमें जरूर बताएं कि आपको हमारा वीडियो कैसा लगा। अगर वीडियो अच्छा लगे, तो हमारे चैनल को सब्सक्राइब करना न भूलें। तो चलिए, हम रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं।
सामग्री:
- 6 पत्ते गोभी (बंद गोभी), कटी और धोई हुई
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन
- 2-3 कटी हुई हरी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक
- थोड़ी सी कटी हुई हरी धनिया
- 2 कटी हुई प्याज
- 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच चाट मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च (वैकल्पिक)
- 1/2 कटोरी चावल का आटा
- 4 बड़े चम्मच बेसन
- 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर या नींबू का रस
- तलने के लिए तेल
विधि:
- गोभी तैयार करना: कटी हुई गोभी में थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और 10 मिनट के लिए रख दें। इससे गोभी हल्की-हल्की सॉफ्ट हो जाएगी और पकोड़े बनाने में आसानी होगी। बाद में गोभी का पानी निचोड़ लें।
- मसाले मिलाना: अब कटी हुई गोभी में कटा हुआ लहसुन, हरी मिर्च, अदरक, हरी धनिया और प्याज डालें। इसमें भुना हुआ जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, हल्दी, गरम मसाला और कुटी हुई लाल मिर्च मिलाएं।
- बेसन और चावल का आटा मिलाना: आधा कटोरी चावल का आटा और चार बड़े चम्मच बेसन डालें। इनसे पकोड़े क्रिस्पी बनते हैं और जल्दी सॉफ्ट नहीं होते। स्वादानुसार नमक और अमचूर पाउडर (या नींबू का रस) मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।
- पानी मिलाना: थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मिक्स करें। ध्यान रखें कि पेस्ट ज्यादा गीला न हो।
- पकोड़े बनाना: तेल को पैन में गर्म करें। थोड़ा-थोड़ा पेस्ट लेकर हाथों से टिक्की जैसा आकार दें और तेल में डालें।
- पकोड़े तलना: पकोड़ों को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
- अतिरिक्त तेल निकालना: तले हुए पकोड़ों को पेपर या टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
पत्ता गोभी के पकोड़े तैयार हैं। ये पकोड़े जल्दी से खराब नहीं होते और दो-तीन दिन तक आराम से खाए जा सकते हैं। दोस्तों, अपने मेथी, पालक और प्याज के पकोड़े तो बहुत खाए होंगे, लेकिन एक बार पत्ता गोभी के पकोड़े बनाकर खाइए, ये खाने में बहुत ही टेस्टी लगते हैं।
