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कटहल की सब्जी मटन स्टाइल में

Kathal Curry Recipe -recipedelighthub.com

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सामग्री:

विधि:

  1. कटहल उबालना:
    • कटहल को कुकर में डालें और इतना पानी डालें कि कटहल डूब जाए।
    • इसमें 1/4 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच हल्दी डालें।
    • कुकर में तीन सीटी लगाकर कटहल को उबाल लें।
    • उबले कटहल को निकालकर एक बाउल में रखें।
  2. कटहल फ्राई करना:
    • कढ़ाई में एक कप सरसों तेल गरम करें।
    • तेल गरम होने पर कटहल को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
    • कटहल को निकालकर एक बाउल में रख लें।
  3. मसाले तैयार करना:
    • उसी तेल में दो तेज पत्ते, एक छोटा टुकड़ा दालचीनी, एक बड़ी इलायची, दो छोटी इलायची, दो लौंग, 1/2 चम्मच जीरा, और 1 सूखी लाल मिर्च डालें।
    • इन सभी मसालों को हल्का सा ब्राउन होने दें, फिर एक चुटकी हींग डालें।
    • कटे हुए प्याज डालें और तेज आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। बीच-बीच में चलाते रहें।
    • लहसुन की कलियाँ डालकर मिक्स करें और प्याज के साथ फ्राई करें।
    • अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट और फ्राई करें।
  4. मसाले मिलाना:
    • तीखी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, भुने हुए जीरे का पाउडर और नमक डालें।
    • आधा गिलास पानी डालकर मिक्स करें और मसाले को 5 मिनट तक मीडियम आंच पर फ्राई करें।
  5. टमाटर मिलाना:
    • बारीक कटे हुए टमाटर डालें और 5 मिनट तक फ्राई करें।
    • टमाटर अच्छी तरह से पक जाने पर, फ्राई किया हुआ कटहल डालें।
    • 1-1.5 गिलास पानी डालकर मिक्स करें।
  6. पकाना:
    • सब्जी को ढककर 10 मिनट तक मीडियम आंच पर पकने दें।
    • अंत में ढक्कन हटाकर हरा धनिया डालकर मिक्स करें।
  7. सर्विंग:
    • गरमा गरम कटहल की सब्जी तैयार है। यह देखने में बहुत अच्छी लग रही है और खाने में भी टेस्टी होती है।
    • इसे जरूर ट्राई करें और खुद भी खाएं, फैमिली को भी खिलाएं। अपना ख्याल रखें।

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