पहले हम आटा गूंद लेंगे
सामग्री:
- 1 कप मैदा
- 1 कप गेहूं का आटा (वैकल्पिक)
- 1/2 टीस्पून नमक
- 1/2 टीस्पून बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक)
- 1/2 टीस्पून खाने का सोडा (यदि बेकिंग पाउडर नहीं है)
- 3 टेबलस्पून तेल
- थोड़ा मक्खन (वैकल्पिक)
विधि:
- एक बाउल में मैदा, गेहूं का आटा, नमक, बेकिंग पाउडर (या खाने का सोडा), तेल और मक्खन (वैकल्पिक) मिलाएं।
- धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
अब स्टफिंग बनाते हैं:
सामग्री:
- 2-3 टेबलस्पून तेल
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 – 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट (वैकल्पिक)
- 2 कप उबले हुए मकई के दाने
- 1 टीस्पून नमक (स्वादानुसार)
- 50-100 ग्राम पनीर, कद्दूकस किया हुआ
- 2 उबले हुए आलू, कद्दूकस किए हुए
- 2 टेबलस्पून चिल्ली फ्लेक्स (वैकल्पिक)
- 2 टीस्पून जीरा
- 1/4 कप धनिया, कटा हुआ
विधि:
- एक पैन में तेल गरम करें और प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें।
- शिमला मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
- लहसुन का पेस्ट (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और 1 मिनट तक भूनें।
- मकई के दाने, नमक, पनीर, आलू, चिल्ली फ्लेक्स (वैकल्पिक), जीरा और धनिया डालें।
- 1-2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाते हुए भूनें।
- गैस बंद करें और ठंडा होने दें।
सॉस बनाते हैं:
सामग्री:
- 3-4 टेबलस्पून मेयोनेज़
- 4-5 टेबलस्पून टमाटर सॉस
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
विधि:
- एक छोटे बाउल में मेयोनेज़, टमाटर सॉस और गरम मसाला मिलाएं।
मिनी टोटिला बनाना:
- आटे को 12-15 भागों में बांट लें।
- प्रत्येक भाग को पतली रोटी में बेल लें।
- एक गोल आकार में काट लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें।
- प्रत्येक टोटिला को 20 सेकंड के लिए दोनों तरफ से हल्का साकें।
- एक प्लेट में निकाल लें।
अब मिनी टोटिला को स्टफ करते हैं:
- प्रत्येक टोटिला पर सॉस फैलाएं।
- स्टफिंग का एक बड़ा चम्मच बीच में रखें।
- टोटिला को आधा मोड़ें और फिर किनारों को बंद करें।
तैयार है मिनी टोटिला!
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें।
- प्रत्येक मिनी टोटिला को 1-2 मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- तुरंत टमाटर सॉस के साथ परोसें।
सुझाव:
- आप अपने पसंदीदा सब्जियों और पनीर का उपयोग करके स्टफिंग को वैयक्तिकृत कर सकते हैं।
- यदि आपके पास तवा नहीं है, तो आप मिनी टोटिला को 350 डिग्री F पर नहीं है, तो आप मिनी टोटिला को 350 डिग्री फारेनहाइट पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक बेक कर सकते हैं।