देखें इसका फाइनल लुक। अब इसे प्लेट में निकाल लें और जरूर ट्राई करें। यह चिकन और मटन से बिल्कुल कम नहीं है और बहुत टेस्टी बनकर तैयार होता है। इस मेथड से एक बार ट्राई जरूर करें।
सामग्री:
- 6 उबले अंडे (छिलके हटाए हुए)
- 3.5 कप चावल (धोकर)
- 4 बड़े प्याज
- 3 हरी मिर्च
- 2 मीडियम टमाटर
- 150 ग्राम दही
- धनिया पत्ती
- 3 बड़े आलू (उबले और मोटे टुकड़ों में कटे हुए)
मसाले:
- नमक
- लाल मिर्च पाउडर
- जीरा पाउडर
- बड़ी इलायची
- जावित्री
- तेज पत्ता
- अदरक-लहसुन पेस्ट
- दालचीनी
- स्टार फूल
- छोटी इलायची
- लौंग
- धनिया पत्ती और पुदीना पत्ती
- फूड कलर (ऑरेंज और ग्रीन)
- केवड़ा एसेंस
विधि:
- अंडे तैयार करना:
- उबले अंडों में हल्के कट लगाएं ताकि मसाले अंदर तक चले जाएं।
- अंडों पर नमक, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर लगाएं।
- इन्हें अच्छे से मिलाएं और तेल में फ्राई कर लें।
- आलू तैयार करना:
- आलुओं पर भी नमक, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर लगाएं।
- आलुओं को फ्राई करें।
- चावल पकाना:
- एक पैन में पानी लें, उसमें दालचीनी, जावित्री, स्टार फूल, बड़ी इलायची, छोटी इलायची और लौंग डालें।
- नमक और धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती डालकर पानी में उबाल लें।
- 80% तक चावल पकाएं और छान लें।
- ग्रेवी बनाना:
- उसी तेल में बड़ी इलायची, जावित्री, तेज पत्ता डालें और प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और भूनें।
- लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च डालें।
- टमाटर डालें और अच्छे से पकाएं।
- दही डालें और मिलाएं।
- नमक अपने स्वाद अनुसार डालें।
- अंडे और आलू डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- आधा कप पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
- बिरयानी तैयार करना:
- धनिया पत्ती डालें और प्याज को फ्राई करें।
- ग्रेवी पर पकाए हुए चावल फैलाएं।
- ऊपर से धनिया पत्ती, फूड कलर और केवड़ा एसेंस डालें।
- 10-15 मिनट तक दम पर रखें।
बिरयानी अब तैयार है, इसे परोसें और आनंद लें!
